ما هي أفضل المعايير لتصميم قائمة طعام لمطعم؟

إليك عدة نصائح مهمّة من علماء النفس بهذا الخصوص:
1- قدم عددًا قليلًا من الخيارات: فتكثير الخيارات يشعر الزبون بالإرباك، ساعده على الاختيار، مثلًا قدم عددًا من الواجبات الرئيسية، عددًا من المقبلات، الحلويات، والمشروبات، ويشير هذا المقال إلى أن الرقم سبعة هو رقم ذهبي لعدد الوجبات المطروحة.
2- عزّز الطرح بالصور: إن أردت التركيز على صنف ما فاعرض صورته إلى جانبه، سيزيد هذا من احتمالية اختياره بشكل كبير، مع الانتباه لدقة الصورة وألا تكون منفرة للشهية.
3-استخدم الألوان المناسبة: وتشير الدراسات إلى أن أفضلها الأحمر والأصفر، استبعد اللون الأزرق ما استطعت فقد يقلل الشهية وينصح به عند البدء بالريجيم -وهو أمر لن يرغب به صاحب المطعم حتمًا-.
4- تحايل في مسألة الأسعار: بعدم وضع السعر أو وضع السعر بخط صغير وزاوية بعيدة عن مرمى النظر، يمكنك جعل الأسعار تبدو أرخص بطرح سعر مبالغ في ارتفاعه في أول بنود القائمة ليبدو ما بعده رخيصًا.
5- الصنف الموجود في منتصف القائمة وعلى محاذاة العين أكثر حظّا بالاختيار.
6- اشرح بشكل أكبر عن الصنف، واجعل القارئ يشعر بأنه في بيته، من الممكن أن تكتب عن مكونات الطبق أيضًا.