كيف أستبدل جميع الحروف غير آسكي بفراغ في بايثون؟

هنالك عدة طرق في لغة بايثون لاستبدال حروف غير آسكي، لكني سأشرح وأُصلح الأمثلة التي ذكرتها في سؤالك.
التعبير الذي وضعته في المثال الأول سيقوم بترشيح السلسلة النصية بدلا من الاستبدال، فهو سيحذف جميع حروف غير آسكي كما ذكرت، ولحل هذه المشكلة أنصحك باستخدام تعبير شرطي كما في المثال التالي:

return ''.join([i if ord(i) < 128 else ' ' for i in text])

في المثال السابق سيتم التعامل مع كل حرف على حدة ومن ثم يستبدل الحروف المطلوبة.
أما الخطأ في التعبير النمطي الذي وضعته فهو أنك نسيت وضع + في التعبير كما في المثال التالي حتى تتمكن من الاستبدال:

re.sub(r'[^\x00-\x7F]+',' ', text)