PostgreSQL is a Relational Database يعني عندما تخزن البيانات فيها تتخزن بشكل جداول بينما MongoDB is a NOSQL Database بمعنى ان البيانات تخزن بشكل documents مكتوبة ب BSON.
لم أجرب من قبل ان انسخ البيانات من Relational الى NoSQL Database ولكن وجدت بعض مقالات على medium من الممكن أن تساعدك في هذه المشكلة.
المقالة الأولى
المقالة الثانية
بالتوفيق.